湘菜黑米肉圆的做法

来自长寿乡的巴马黑米，富含锰、锌、硒等微量元素，营养价值极高，人体长期食用可以延年益寿。连不喜欢吃粗粮的女儿也大快朵颐，肉圆中加入了荸荠入口更加松软，口感咸鲜味美黑米清香饶舌……小时候妈妈在过年时才会做这个肉圆，不过是用糯米代替的，俗称“刺毛团子”。

黑米肉圆用料工具

主料：黑米(100克)瘦肉(200克)香葱(3棵)荸荠(5个)盐(3克)淀粉(2勺)生抽(2ml)水(2ml)料酒(1ml)辅料无
厨具：蒸锅分类咸鲜蒸一小时简单难度

黑米肉圆的做法:

1.材料准备，

2.黑米提前浸泡沥干水份，

3.肉块荸荠香葱切末，加入盐，料酒，淀粉，生抽，少许水搅拌均匀，

4.捏成肉团，

5.放入黑米中滚动均匀，

6.搓成黑米肉圆，

7.入盘上蒸锅蒸半小时，

8.装盘出锅

9.成品图

10.成品图

小窍门：

黑米需提前浸泡。