湘菜清炒荷兰豆的做法

许久没有吃到荷兰豆了，每逢在家，只有在过年的时候才会有得吃，只因少而且一年只有冬天才会有，不像现在科技发达，温室效应，在春天偶尔也能吃上荷兰豆。
众人都喜欢用荷兰豆用来炒腊肉，瘦肉，我觉得清炒更是好吃，清甜清甜的……

主料

荷兰豆150克

辅料

红椒半个干辣椒2个蒜2个食用油8毫升食用盐5克

清炒荷兰豆的做法

1.红椒切成丝，蒜头剁成蒜泥，干辣椒切成对半备用。

清炒荷兰豆的做法

2.荷兰豆去掉蒂，洗净备用。

清炒荷兰豆的做法

3.锅中烧开水，把已洗净的荷兰豆放入开水中焯30秒，然后倒入篮子中用冷水冲一下。

4.热锅冷油，小火把油烧开后，放入切好的蒜末及干辣椒。

清炒荷兰豆的做法

5.油锅有蒜香味后，放入荷兰豆及红椒一起翻炒。

清炒荷兰豆的做法

6.所有食材炒匀有将近30秒后，放入盐，出锅装盘即可。

烹饪技巧

不喜欢焯水的话也可以不焯，只是在油锅中炒的时间要更长一些，在蒜末放入前，切记是小火，我当时是因为火稍大了点，蒜有点糊了。