湘菜炒花生米的做法
时间:2016-10-13 12:48
好久没吃南昌拌粉了，自己动手做，才发现少了一味辅料花生米，赶紧的买回花生米炒起来...... 主料 花生300克 辅料 茶油1汤匙 炒花生米的做法 1.花生米300克。
2.洗净泡水5分钟。
3.捞出沥干水份。
4.锅里倒油再放花生米，再打开中小火。
5.不停地翻炒，开始有霹雳啪拉的声音了，还需接着炒，霹雳啪啪的声音结束，立刻关火，手还不能停，再多翻炒几下，待油温降了点就可以出锅装盘了。
烹饪技巧 用水泡花生米可以防止花生米炒糊，但一定要沥干水份再炒（不怕油炸变麻子的除外）。花生米和油同时下锅再开火，是让花生米受热均匀，最关键的是中小火炒。听声音再关火这需要经验，多炒几次就会领悟的。 |
