西芹绿豆芽拌香干的做法(2)

【调味料】：生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。

【西芹的处理过程】：

1.整株西芹顺着一根根的西芹茎，从根部分离开，用清水冲洗干净。

2.取其中1根西芹茎，左手握住中部，右手握西芹根部的凹陷部分。

3.右手向下向里折回，把西芹的根部掰断，但不要掰下。

4.右手握住掰断的根部向下顺着西芹茎拉，可以看到有无数的像细绳一样的筋条。

5.继续往下拉，一直拉到西芹的底部。

6.把筋条从西芹上拉下，使西芹去筋。

7.去掉筋条的西芹放在案板上，用刀分切成均等的小段。

西芹绿豆芽拌香干1

西芹绿豆芽拌香干(2)食材搭配小提示

金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。

莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用，有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。

芹菜的功效与作用

芹菜属伞形科植物，有水芹、旱芹、西芹3种，其功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”，一年四季均有上市；所谓“西芹”是从国外引进的品种。...[更多]