冬瓜烧虾仁的做法
时间:2016-10-09 22:04
鲁菜传统做法虾仁烧冬瓜，简单营养的菜取冬瓜之“冬”的寓意，取名美曰“冬之恋”了，中国美食讲究“色、香、味、形、器”五味俱全，其实还可以加一条“意境美”，给寒冷冬季增加些许浪漫情怀。 冬之恋——冬瓜烧虾仁 材料：冬瓜400克，新鲜活虾12只；料酒5毫升，盐5克，葱、姜几片，蒸鱼豉油40毫升，生抽或特鲜酱油10毫升，高汤1碗20毫升左右。
冬瓜烧虾仁的做法 1、准备好所有材料 2、虾洗净剪去虾须、挑去虾线，放入盆中，喷淋料酒晃均腌制10分钟。
3、锅中加水加入葱1片、姜1片、油几滴、盐烧开后下入虾煮淖熟。 4、淖熟的虾去头剥皮，只留凤尾尾节备用。
5、冬瓜切成1*3*5厘米左右的长方块。 6、平底锅预热加入少量食用油，摆上冬瓜块两面煎制金黄。
7、我把冬瓜侧面也煎黄了。 8、起锅预热加入适量食用油润锅即可，倒出多余的底油，加入冬瓜。
9、加入高汤。 10、中小火煮10分钟左右。
11、加入李锦记蒸鱼豉油。 12、加入特鲜酱油。
13、收汁。 14、方块冬瓜斜一字型装入盘中，冬瓜上面摆上凤尾虾仁即可。 15、漂亮摆盘，闪亮登场！
冬瓜烧虾仁食材搭配小提示 冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。 冬瓜和鲫鱼不能一起吃:冬瓜和鲫鱼 冬瓜的营养价值 冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分...[更多] |
