海鲜萝卜饭的做法的做法
时间:2016-10-09 21:59
#脚步#海鲜萝卜饭---解密《舌尖上的中国2》美食 观舌尖2学做美食，今天做一个青岛版的萝卜饭。我用当地时令的水萝卜、来自东北五常的优质大米、青岛凤凰岛水域产的海参、还有红岛的蛤蜊肉、产自灵山岛的淡干虾皮，加上前几天搜狐来的大礼包里的调味料味事达味极鲜酱油，还有自己种的大葱、又加入了一些三分肥七分瘦的下五花肉，使得这道萝卜饭及美味又营养。小女儿幸福觉得这道萝卜味道很不错！ 海鲜萝卜饭 美食食材：水萝卜300克，大米饭1000克，猪五花肉100克，水发刺参2只，熟蛤蜊肉100克，淡干虾皮20克，新鲜大葱100克， 调味料：味事达酱油10克，胡椒粉适量，花生油适量，
海鲜萝卜饭的做法 1、先将水萝卜刮掉皮切成小粒，大葱切末，五花肉切小粒，水发海参切成粒，虾皮如水泡一下； 2、锅中烧热水，将萝卜粒下入其中煮至透明，下入海参粒一起飞水，倒出控水；
3、炒锅烧热加入花生油，下入五花肉粒煸炒至香，加入葱花炒香； 4、代葱花煸炒出香味，烹入酱油出锅气，将萝卜粒、海参粒和虾皮下入其中煸炒入味； 5、将熟米饭下入锅中进行煸炒，并用锅铲将米饭和其它料煸炒均匀，最后加入胡椒粉和熟蛤蜊肉进行煸炒均匀，再撒上一部分葱花即可出锅装盘。
美食小贴士 1、水萝卜因为是红皮，直接入菜会影响色泽，所以需要提前将萝卜皮刮掉。
2、萝卜提前飞水既可以去除萝卜的异味，又可以提高出菜速度。 3、五花肉煸炒一定要出油才好，酱油加入的时机也是关键。 海鲜萝卜饭食材搭配小提示 萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。 萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的 萝卜的营养价值 萝卜，又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C（萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍），以及铁、钙、磷和多种酶与纤维...[更多] |
