姜汁扁豆的做法
时间:2016-10-08 23:54
菜系及功能:川菜菜谱 姜汁扁豆的原料:扁豆200克。 姜汁扁豆调料:老姜30克，白醋5克，盐1克，白糖3克，香油20克。 姜汁扁豆的做法: 切配(1)扁豆撕去筋，洗净，切成6厘米长的段。 (2)姜去皮，洗净，切成末。 烹制：锅中水烧开，放人扁豆氽至断生，捞起放入盆中，趁热下人盐、姜末、香油拌匀。待其冷却后，放入白醋、白糖，拌匀装盘即可。
姜汁扁豆的要领:汆扁豆时水要宽，要大沸，断生后应立即捞起，并趁热放人盐和香油，以保持其翠绿的色泽。依此法还可制成“姜汁豇豆”、“姜汁菠菜”、“姜汁豆”、姜汁拌空心菜”、“姜汁拌苋菜”等。 姜汁扁豆的特点:色泽翠绿，姜味浓郁。 姜汁扁豆食材搭配小提示 梨和姜汁能一起吃:梨子能促进食欲，帮助消化，可用于高热时补充水分和营养。若与姜汁、蜂蜜搭配食用，则对咳嗽痰多有一定疗效。 蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿 扁豆的营养价值 面我们将介绍扁豆的营养价值：扁豆又称白扁豆、峨眉豆等，原产于印度，现在我国各地都有栽培。李时珍把扁豆和莲子相媲美，称莲子为“脾之果”，扁豆为“脾之谷”，并在《本草纲目》中这样描述扁豆的功能...[更多] |
