四川豆豉鱼的做法
时间:2016-10-08 23:06
菜系及功效：川菜菜谱 四川豆豉鱼主料:武昌鱼一斤左右,牛肉豆豉248克,料酒,醪糟盐,红海椒,青海椒,姜. 四川豆豉鱼的做法:
1.将鲜武昌鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，整条鱼只有肚子处是破开的,然后放盘里。 2.将红海椒,青海椒,姜合剁为碎渣。 3.将鱼身,鱼肚内全部涂抹上醪糟水（料酒可也），完毕后再用盐涂抹一次即可，为了让鱼更加入味。
4.将盘中的鱼晾晒片刻，最重要的步骤到了，将2-3勺豆豉放入鱼肚内，再将鱼身上淋上豆豉。 5.将红海椒,青海椒,姜的碎渣均匀的撒在鱼身上。 |
