海鲜炒饭的做法
时间:2016-10-08 23:05
菜系及功效：川菜菜谱 海鲜炒饭原料：米饭300克，鸡蛋2个，葱末、虾仁，墨鱼、干贝、鱼肉、植物油、胡椒、精盐、苏打粉、淀粉各适量。 海鲜炒饭的做法： (1)将鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；鱼肉洗净切片。 (2)将墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中，加胡椒精盐、苏打粉、淀粉、l／2蛋白拌匀，放入开水锅中烫一下捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋饼，取出切丝备用。 (3)锅内注油烧热，下入葱末爆香，倒入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、鱼肉煽炒，再放入米饭、精盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，撒入蛋丝即可。
海鲜炒饭食材搭配小提示 荆芥和海鲜不能一起吃:荆芥含挥发油，辛温芳香，鱼类气味腥，用酱豉咸寒的调味料烹调，必然削弱其药性。 红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。 大米营养价值 大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国，稻子已有6900多年的种植历史，并形成了独特的稻米文化。相传，神农、黄帝时已开始栽培，到殷商时代，稻谷已跃为五谷之首。在周代，稻谷由我国...[更多] |
