芒果椰浆清蒸银鳕鱼的做法(4)

慧心经验与心得

1.超市售的鳕鱼有两种：一种为银鳕鱼，一种为水鳕鱼（龙鳕鱼），两种鳕鱼的价格相差比较大，购买的时候要看清标签。银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，被称为“餐桌上的营养
师”，龙鳕鱼实际是油鱼，属低价鱼类，含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂，食用后容易导致腹泻。

2.用水果汁腌制鳕鱼时，要用手多按摩几次，让鳕鱼充分的吸收水果味。或者适当的延长一点腌制时间。

3.鳕鱼肉质细嫩，蒸制时间不需要太长。

4.芒果的香甜味与椰浆混合后的味道已经很浓郁，所以，为了保持水果本身的清甜味，果汁不需要加热，直接倒在蒸好的鱼块省上就可以。

5.蔬菜丁可以焯水后放在蒸好的鱼块上，也可以在鱼块蒸5、6分钟后，把蔬菜丁放鱼块上一起再蒸1、2分钟即可。

鳕鱼的清理与腌制

芒果的营养价值

芒果别名忙果、檬果、庵罗果、望果、蜜望子、沙果梨、香盖等，为漆树科植物芒果的成熟果实。原产寸：印度，大约1300多年前被引人我国，是著名的热带水果，被誉为热带水果之王，分布于亚洲、南美洲、北美洲、非洲、大...[更多]