川版砂锅白肉的做法(2)

美食小贴士

1、分享一个泡发香菇的小秘诀：洗净后的香菇，用少量干净水浸泡，水中放一点白糖，可以让香菇味道更鲜甜。

2、玫瑰露酒的制作见这里，没有可用白酒或普通料酒代替。

3、泡菜的做法见这里。

4、用什么泡菜都可以，我的坛子里只有泡红萝卜了，泡莲花白也很好吃。

5、我是超级嗜姜族，锅底铺满了泡子姜，如果怕姜味重的人只能放少量哦，切记。

6、通常酸菜白肉煲10分钟就够了，我个人喜欢时间稍长一点，五花肉更加不会腻。

7、泡菜本身有咸味，这道菜不用再加盐，加少量生抽调味即可。

8、如果没有自制的泡菜，可用市售的酸菜，那这道菜就是酸菜白肉了。

川版砂锅白肉的做法