川式辣子鸡翅的做法
时间:2016-10-08 21:54
我算是一个重口味的人 虽说身处江南但还是偏爱各种麻辣过瘾的菜 所以四川重庆之类的一直是我所神往的地方啊 辣子鸡算是川菜中的经典之一了我也做过好几次了 这次换成鸡翅中了鸡翅的肉很嫩的 提前腌制入味然后在油锅里炸两遍最后出来的口感是外酥里嫩的
鸡翅炸好锅里剩下的油可以抓点花生米下去炸下 然后就和鸡翅一起煸炒超级推荐 一斤鸡翅草草的拍好照盘子都省得用了 直接和弟弟两人在锅里挑挑拣拣吃完了 先把鸡翅啃完然后就辣椒里面挑花生米 川式辣子鸡翅 材料：鸡翅中500克，葱，姜，盐，糖，生抽，料酒，胡椒粉，食用油，花生米，花椒，干红辣椒 川式辣子鸡翅的做法 1鸡翅中洗净对半剁开
2加入切好的葱姜
3加入盐，料酒，生抽和胡椒粉，抓匀腌制一小时以上
4锅里放油，六成热后放入腌制好的鸡翅下去炸
5炸至表面金黄捞出
6等锅里油温升高后再次放入鸡翅下去炸熟捞出
7锅里留底油，放入花椒和红辣椒炒香，放入鸡翅和花生米煸炒均匀，放适量糖提味即可，过程图拍少了，不过完全没难度的
美食小贴士 1鸡翅炸两次的话，出来的口感会外酥里嫩 2腌制鸡翅时盐可以一次放足，这样腌制的过程中就可以直接入味了。最后炒制的时候只要放少量糖提味即可 川式辣子鸡翅食材搭配小提示 黑芝麻和鸡翅不能一起吃:严重会导致死亡。 苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。 龙葵的功效与作用 每100克龙葵食用部分含胡萝卜素0.93毫克，维生素B：0.12毫克，维生素C137毫克，还含多糖、维生素A和维生素C、脂肪、甾类、生物碱等成分。全草含龙葵碱、澳洲茄碱与澳洲茄边碱等苷类生物碱约0.45%。澳洲茄碱与澳洲茄边碱水解后的苷元是澳洲茄胺。...[更多] |
