干烧平鱼的做法
时间:2016-10-08 12:12
菜系及功能:家常菜谱 干烧平鱼 原料:平鱼500克， 肉末、色拉油各50克，葱、姜、蒜共50克，豆瓣酱10克，醋、料酒、酱油、白糖各8克，胡椒粉3克，精盐、味精各适量。 干烧平鱼的做法 (1)平鱼收拾干净，放热油中稍炸捞出；葱、姜、蒜切片。
(2)炒锅中放油烧热，放入肉末炒散，加入豆瓣酱、姜片、蒜片炒出香味，烹入料酒、酱油，加适量开水，把平鱼、白糖、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开后转小火慢烧，待鱼烧熟，把鱼取出放盘中，大火收浓汤汁，放入葱片，淋入醋，浇在鱼身上即可。 干烧平鱼特点:鱼肉鲜辣稍甜。 |
