红烧鳗鱼的做法
时间:2016-10-08 12:10
鳗鱼山药汤
辣味鳗鱼条 香辣鳗鱼条 红烧鳗鱼 菜系及功能:家常菜谱 红烧鳗鱼原料:鳗鱼肉500克，大蒜30克， 色拉油50克，葱、姜共20克，水淀粉、酱油、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、白糖各8克，精盐、味精各1克。
红烧鳗鱼的做法:： 1)鳗鱼切厚片；大蒜剥净表皮；葱、姜切片。 2)油烧热，放入鳗鱼、大蒜稍炸，捞出，留油适量，爆香豆瓣酱、葱片、姜片，烹入料酒、酱油，加入2杯开水，再把鳗鱼、大蒜、白糖、精盐、味精、胡椒粉依次入锅，烧开后转小火，待鱼烧烂，捞出放盘中，汤汁烧开，水淀粉勾芡，收浓汤汁，浇在鱼身上即可。
红烧鳗鱼特点：成鲜微辣。 红烧鳗鱼食材搭配小提示 牛肝和鳗鱼不能一起吃:据《本草纲目》记载，鳗鱼肉有毒，主要是其中某些生物活性物质对人体产生一定的不良作用；而牛肝营养丰富，所含生物活性物质极为复杂。如果将牛肝与鳗鱼二者同时食用，更易产生不利于人体的生化反应，不利于人体健康 甘草和鳗鱼不能一起吃:甘草与海鳗鱼同食，会引起身体不适。 鳗鱼的营养价值 鳗鱼别名海鳗、慈鳗、白鳝、青鳝、风鳗、祸狗鱼、海鳗鲡、狗鱼、勾鱼、门鳝、狼牙鳝、麻鱼、海鳝龟等，为海鳗科动物海鳗的肉。蛇形，体长可达1米，鳞已退化，主要分布于我国沿海一带，近海海域均有分布，以东海、南...[更多] |
