熘带鱼的做法
时间:2016-10-08 12:07
菜系及功效：家常菜谱 熘带鱼原料:带鱼600克，黄瓜100克，香菜20克，油450克，盐5克，酱油15克，醋10克，花椒水10克，淀粉50克，料酒20克，味精3克，葱丝、姜丝、蒜片各适量。 熘带鱼的做法: 1)将带鱼去头、尾，剪去背鳍，开膛去内脏，洗净。在鱼的两面剞上斜直花刀，再切成3．3厘米长的段。黄瓜洗净，切成象眼片。香菜洗净，切成2厘米长的段。
2)将带鱼段加少许盐煨好。用碗放盐、酱油、醋、味精、花椒水、水淀粉对成混汁待用。 3)坐勺，加适量油烧至七成热时，将带鱼段放入油中炸至呈金黄色，捞出控净油. 4)原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，再放入黄瓜片煸炒，加入鱼段，烹科酒少许，倒上对好的汁翻匀，淋明油，撒上香菜段，出勺装盘即可。 熘带鱼食材搭配小提示 木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效 章鱼的营养价值及功效 章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真蛸于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好。每餐摄入量300克...[更多] |
