萝卜羊肉汤的做法
时间:2016-10-08 11:24
菜系及功效：家常菜谱 萝卜羊肉汤原料：去皮羊腿肉500克，白萝卜200克，胡萝卜100克，蒜、精盐、味精、胡椒粉、元葱、姜各适量。 萝卜羊肉汤的做法： 1)白萝卜、胡萝卜分别削皮，切成块，元葱切成片，大蒜切碎，羊腿肉切成块，放人开水锅中焯尽血污，捞出洗净。 2)沙锅置火上，放人羊肉，加清水、元葱、生姜，旺火烧沸，撇去浮沫，转小火炖至羊肉酥烂，放人白萝卜、胡萝卜、精盐、味精，继续炖至萝卜酥，撒入蒜末、胡椒粉，盛人汤盆即成。
特点：汤汁乳白，肉质酥烂。 主治：头晕目眩(眩晕症)、虚劳、年老体弱、食欲减退、小儿厌食。
萝卜营养分析 营养成分：每100克白萝卜中，含水分91.4克，蛋白质O.9克，脂肪0.1克，灰分0.6克，碳水化合物3克，粗纤维l克，胡萝卜、素0.02毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.03毫克，抗坏血酸21毫克，钙36毫克，钾173毫克，钠61。8毫克，镁16毫克，磷26毫克，铁0.5毫克，锰O.09毫克，锌O.3毫克，铜0.04毫克，硒O.61微克，尼克酸0.3毫克。 药用功效：消食积，化积滞，清热化痰，下气宽中，解毒。主治食积腹胀、痞满不舒、咳嗽痰多、失音、消渴、便秘、肿瘤、乳肿、痈、疖、乳汁不通。 萝卜羊肉汤食材搭配小提示 萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。 萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的 萝卜的营养价值 萝卜，又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C（萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍），以及铁、钙、磷和多种酶与纤维...[更多] |
