盐水花生的做法
时间:2016-10-08 11:18
菜系及功能：家常菜谱 盐水花生选料：花生米２５０克，青豌豆１００克。 调料：桂皮、茴香、花椒各少许，细盐１匙，味精小半匙。 盐水花生的做法： １．把青豌豆放入沸水锅烫一下，至断生、色碧绿即捞在冷水中激凉，然后沥干，撒上细盐、味精适量，待用。 ２．将花生米用沸水加细盐进行烫泡，剥去皮，然后放入清水锅中，加桂皮、茴香、花椒和盐，用大火烧沸，转用小火烧至熟，离火后任其自然冷却，食用时捞出花生和青豌豆，拌匀装盆即成。 盐水花生特点：花生软脆五香，青豆软糯清香，碧绿洁白相衬。
盐水花生关键：１．花生汤水冷却后，青豆可放入同浸则更好。 ２．不可煮、拌太咸。 盐水花生食材搭配小提示 香瓜和花生不能一起吃:花生性平味甘，盐水煮食养肺，用火炒食助热起火。同时花生具有富含脂肪，具有润肺利水、理血补血等功效。香瓜又叫甜瓜，果色斑斓，果肉绵软，但是香瓜性寒味甘，多吃会有损阳气，并导致泻痢。花生与香瓜同吃会加强香 花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。 油 猪油是从猪的脂肪组织如板油、肠油、皮下脂肪层的肥膘中提炼出来的动物性油脂。其中以板油熬炼出的猪油质量最好。猪油在液态时透明清澈，而在10％以下是固态时，呈白色的膏状，具有一种清香的滋味。每100克猪油中含有脂肪88 8克、胆固醇85毫克、维生素B：0 Ol毫克、尼...[更多] |
