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菜系及功效：家常菜谱

清汤鸡块原料：净膛母鸡半只,白菜150克，葱段10克，姜片5克，精盐5克，味精3克。

清汤鸡块的做法：

1．将净膛母鸡洗净，剁成鸡块；白菜择洗干净，也切成块待用。

2．将汤锅置旺火上，放人清水、鸡块、葱段、姜片。待汤开后鸡块煮至熟烂，汤呈浓白色，撇去浮沫，捞出葱、姜，放人白菜、味精、精盐，待汤再开，起锅盛人汤碗内即成。

清汤鸡块特点：汤清爽口，鸡肉鲜美。