黄瓜鸡杂汤的做法
时间:2016-10-08 11:15
菜系及功能:家常菜谱 黄瓜鸡杂汤原料：鸡杂100克，黄瓜50克，料酒10克，鸡蛋黄1个，牛奶50克，精盐3克，味精2克，胡椒粉适量，鸡汤750克。 黄瓜鸡杂汤的做法： 1.将鸡杂切成片，黄瓜洗净一剖两开，切成半月片。将鸡杂、黄瓜分别放入开水中汆熟捞出，装在汤碗内，撒上胡椒粉。把牛奶倒在鸡蛋黄中搅开。 2．将汤锅置旺火上，放人鸡汤、精盐、料酒、味精，汤开后把搅好的牛奶蛋黄倒入汤锅内，用手勺推开，起锅盛入装有鸡杂和黄瓜的汤碗中即成。
黄瓜鸡杂汤特点：汤鲜、微辣，清香可口。 黄瓜鸡杂汤食材搭配小提示 香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。 黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。 黄瓜的营养价值 黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多] |
