松子鱼米的做法
时间:2016-10-08 11:13
菜系及功效：家常菜谱 松子鱼米原料：主料：桂鱼１条（１２５０克）;配料：松子５０克; 调料：精盐５克味精１克水淀粉５克绍酒１０克蛋清２个鸡清汤２５克干淀粉５克葱段５克精制菜油１０００克（实耗４０克） 松子鱼米的做法： １．桂鱼开腹去内脏、鱼鳃、洗净，再去掉皮骨，净鱼肉切成松子大小的鱼粒，用清水洗净，沥去水份，加入盐、味精、蛋清、绍酒５克及干淀粉上桨。松子用温油炸熟沥油。葱切成０．８厘米的段。 ２．取锅上火烧热，放入菜油，烧至四成热时，鱼米下锅划油，沥油。 ３．原锅上火，放油５克，葱段下锅煸一下，加入黄酒、鸡清汤烧沸，用淀粉勾芡，倒入鱼米、松子，翻拌起锅。 松子鱼米特点：鱼米洁白鲜嫩，松子金黄香脆。
松子鱼米操作要点： １．鱼米要切得大小均匀。 ２．炸松子时掌握好油温，不能炸焦。 松子鱼米食材搭配小提示 氨茶碱和松子不能一起吃:松子与氨茶碱同食会降低氨茶碱的药效。 粳米和松子能一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁 松子的功效与作用 松子别名海松子、松子仁、新罗松子，是松科植物红松的种仁。海松子原产我国黑龙江小兴安岭和吉林东部及北部(长白山地域)。生于海拔t50—1800米的地带。...[更多] |
