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酒蒸全鸡汤的做法

菜系及功效:家常菜谱

酒蒸全鸡汤原料:活母鸡1只(约1500克),花雕酒150克,葱段1…0克,姜片10克,精盐5克,味精5克。

酒蒸全鸡汤的做法

1.将活母鸡宰杀后,用八成热的水将鸡烫透,煺毛,剖腹取出内脏洗净;将鸡爪剁下,从脊背处剖开后,下开水锅内氽熟,捞出洗净血污。

2.将鸡腹向上,放人大汤碗内,加入葱段、姜片、花雕酒、味精、精盐、清水,上屉蒸至熟烂后取出,捞出葱、姜,原汤碗上桌即成。

酒蒸全鸡汤的做法

酒蒸全鸡汤特点:色银白,汤味清香。

酒蒸全鸡汤食材搭配小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

鸡肉的价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]