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酸菜肉丝汤的做法

菜系及功效:家常菜谱

酸菜肉丝汤原料:里脊肉150克,酸菜心4片,高汤、淀粉、料酒、盐、麻油均适量。

酸菜肉丝汤的做法

1.将酸菜心切丝,放人高汤内煮;淀粉加适量的水搅拌均匀成

2.里脊肉切丝,拌人芡汁和料酒。锅内放高汤烧开,改小火放人里脊肉,再改大火,待肉丝熟后即关火,加盐,盛出后滴少许麻油即可。

酸菜肉丝汤特点:酸菜爽脆,肉丝鲜嫩。

酸菜肉丝汤的做法

酸菜肉丝汤提示

1.除了用酸菜心,也可以改用榨菜。酸菜心比较脆,但不能选用叶子太多的酸菜。

2.切丝的里脊肉放人汤内时要先改小火,用筷子划散开了才改大火,以免黏成一团。