象眼猪肝的做法
时间:2016-10-08 10:45
菜系及功效：家常菜谱 象眼猪肝原料：猪肝600克，白肥肉200克，酱油15克，料酒40克，白40克，盐3克，味精10克，香油10克，丁香、花椒各3克。 象眼猪肝的做法： ①用小叶猪肝，用尖刀横着把肝捅一个眼。肉切条，塞进肝里。用开水把丁香、花椒焖上。 ②把肝放盆里，加酱油、白酒、糖、盐、味精、香油、丁香、花椒水，腌1天后，连汤上屉蒸熟，出屉凉透，顺肝切片，码盘上桌即成。 提示：捅眼要在肝的中间，使白肉在切刀的中央。
象眼猪肝特点：黑红透白，鲜咸香美。 象眼猪肝食材搭配小提示 油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。 油菜心和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效 猪肝的营养价值 猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多] |
