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菜系及功效：家常菜谱

五香牛肉干原料：牛肉800克，精盐25克，花椒5克，白糖8克，五香粉5克，香油2．5克，熟芝麻5克。

五香牛肉干的做法：

①将牛肉去浮皮，顺纹切成块，每块肉切成细条。

②将花椒在锅中炒香，捣碎，加精盐、白糖、五香粉调匀，与牛肉拌匀腌3小时，将肉晾干放入烤箱内烤2小时左右取出晾干，食时上笼蒸透，切成短节，撒上芝麻，淋入香油。