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菜系及功效：家常菜谱

猪扒饭原料：米饭250克，猪扒500克，鸡蛋2个，植物油、酱油、白糖、精盐、味精、胡椒粉、番茄酱、牛油、白兰地酒、淀粉、番茄料、香菇丝、葱头末各适量。

猪扒饭的做法：

1)将猪扒拍松，加入酱油、酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀腌入味，下入八成热油锅内炸至金黄色，捞出控油；鸡蛋磕入碗内加精盐打散，米饭装盘。

2)炒锅注油烧热，倒入蛋液炒熟，放在米饭上，猪浓上面。

3)炒锅加牛油烧热，下入葱头末爆香，放入香菇丝、番茄粒、水烧开，用湿淀粉勾芡，淋在猪扒上，放入烤箱烤8分钟即可。