羊肉抓饭的做法

菜系及功效：家常菜谱

羊肉抓饭原料：大米．500克，羊腿250克，胡萝卜100克，葱头50克，葡萄干25克，花生油、精盐适量。

羊肉抓饭的做法：

(1)将大米淘洗干净，浸泡4小时；羊肉洗净，切成小块；胡萝卜去皮洗净，切成长条块；葱头切成片；葡萄干洗净，放入热油中稍炸，捞出沥干。

(2)将炒锅置于火上，放入适量花生油烧热，下葱头片、羊肉煸炒，加入精盐、少量清水，炒至肉变色后加入胡萝卜块和泡好的大米，覆盖在羊肉和胡萝卜的上面，再加入适量开水，盖上锅盖，用小火焖20分钟即成。食用时将葡萄干放入抓饭内搅拌均匀。

(2)羊肉抓饭食材搭配小提示

莲藕和羊肉能一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。

羊肉和茶叶不能一起吃:羊肉性温，助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种很好的滋补强壮食品。羊肉所含钙质，铁质高于猪肉、牛肉，吃一羊肉对肺病，如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有益。羊肉中含有丰富的蛋白质，可与茶叶中的鞣酸发生

羊肉的营养价值

羊是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃。对游牧民而言，羊浑身都是宝，羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的...[更多]