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兔肉  料酒  胡椒粉  小磨香油   辣椒  芹菜  花椒粒  葱姜蒜

步骤一、腌制。

1、兔子斩成小块。

2、分别加入料酒、盐、胡椒粉拌匀，最后加入一点香油。

步骤二，炒。

3、腌制好的兔丁一小碗，另准备调料。

4、兔丁加入生粉拌匀，入油锅慢慢煸炒变色。

5、倒出多余的油，留一部分，继续加入葱姜蒜和辣椒、花椒一起炒出香味。

6、倒入芹菜丁，起锅前加一勺白糖，在倒料酒和生抽一起炒。