东江豆腐煲的做法

菜名：东江豆腐煲

菜系及功效：家常菜谱

特点：此菜嫩香味鲜。

原料：豆腐的500克，去皮猪肉150克，水发虾米25克，鲜鱼肉75克。葱末3茶匙，酱油、干淀粉、湿淀粉各0.5汤匙，精盐3菜匙，味精1.5茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤1杯，花生油500克。

东江豆腐煲的做法：

1.将豆腐切成块，在中间挖一圆洞。

2.将猪肉、鱼肉、虾米剁碎，同放碗内，加入精盐2茶匙，味精1茶匙顺一个方向搅拌均匀至胶状，加入清水0.5汤匙、干淀粉、葱末2茶匙，搅拌均匀成馅。

3.将肉馅填入豆腐上的小孔中。

东江豆腐煲的做法

4.将豆腐煎至两面金黄色。5.将填入馅的豆腐块放入炒锅，