炸海蟹的做法
时间:2016-10-08 09:54
菜名：炸海蟹 菜系及功效：家常菜谱 特点：蟹肉鲜美，外焦里嫩。 原料：主料梭子蟹1公斤。调料植物油900克(实耗约100克)，香油10克，盐4克，料酒15克，姜末8克，米醋100克，干淀粉50克。 炸海蟹的做法： (1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。 (2)炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。
(3)米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。 炸海蟹食材搭配小提示 海蟹和大枣不能一起吃:同食容易患寒热病 |
