牛肝菌排配罗勒炒面的做法(3)

4．锅烧热后，加少许橄榄油，放入罗勒、松仁煸炒，然后倒入面条煸炒（火要大，动作要快），加盐、蘑菇精继续煸炒，炒匀入味，出锅装在不锈钢方模中待用。

5．锅里放水烧开后，把小西米放进去煮，大火煮至小西米没有白心，小西米全透明，把西米取出用冷开水，过冷。用事先煮过的老抽，浸泡小西米，让小西米染上酱色待用。

牛肝菌排配罗勒炒面

6．锅烧热后，加少许橄榄油，放入番茄酱煸炒，然后放入韩国醋辣酱、咖喱粉、青柠汁和半杯水，再放入鲜奶油、鲜牛奶，加少许盐、蘑菇精，勾一点点薄芡，出锅装在盘内，不锈钢圆模中。