焖烧鱼头的做法(2)

青鱼头也能是碗好菜—【焖烧鱼头】的浓郁风

材料：青鱼头

调料：盐，料酒，姜，干红辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒粉，蚝油，葱花

焖烧鱼头的做法

1.鱼头去鳃洗净沥干水份，加盐，料酒，姜丝腌制30分钟左右。

焖烧鱼头3

2.用姜擦锅，下鱼头煎至两面微黄。

3.用锅内底油爆香姜末，下煎好的鱼头，加红椒末，加生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒粉。

4.加入清水，烧开后转中小火10分钟左右。

焖烧鱼头4

焖烧鱼头(2)食材搭配小提示

李子和青鱼不能一起吃:青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其性味甘平，功能益气化湿，养胃醒脾；而李子多酸温多汁，助湿生热，所以，食青鱼后，不宜多食李子。

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

青鱼的价值

青鱼又名黑鲩、青鲩、乌鲭等。青鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素BI、维生紊B2、烟酸等物质，其营养价值高于鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼。青鱼富含核酸及锌、硒等微量元素。...[更多]