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焗烤紫薯西米做法

1：准备半锅水烧开，水是西米量的4-5倍，直接加入西米（西米煮之前不要做任何处理）。

2：煮的过程中西米会从外向里扩散，逐渐变成透明状。

3：煮到后半程要用中小火，不断用勺子搅拌，以免粘锅底。

4：直至煮到西米全部透明为止就好了。

5：将西米过一下凉白开水，放进小碗中。

6：一般我们会把刚买回来的西米用冷水浸泡，感觉上这样洗一下干净些，这样做就错了。西米一遇冷水就全部散架了，这也是我之前的做法。看就知道了，泡了四五颗，只十几秒的功夫，几乎全部散架。

7：紫薯放在盘中，放小半锅水，将紫薯蒸熟。这个步骤可以在煮西米的过程中进行，省时间些。

8：蒸好的紫薯用勺子压成泥，加入糖粉拌匀。

9：将马苏里拉芝士切片后切条。

10：将紫薯泥和西米混合均匀。