麻辣秋刀鱼的做法(2)
时间:2016-10-08 08:53
6、 把煎过的秋刀鱼放入锅中，倒入适量开水（不要用冷水哦），下酱油、糖，沿着锅边淋入香醋 7、 立刻盖上锅盖转中小火焖煮10分钟，最后打开盖子，改用大火收汁 8、 盛出装盘，放入香菜点缀即可
补充： 1、用高度白酒腌制秋刀鱼，去腥的效果比料酒要好，高度白酒用北京的二锅头就很不错，便宜、实惠。 2、煎秋刀鱼的时候担心破皮可以事先拍一层薄薄的干淀粉或面粉 3、沿着锅边淋醋，可以让做出的秋刀鱼味道更香，不妨一试
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6、 把煎过的秋刀鱼放入锅中，倒入适量开水（不要用冷水哦），下酱油、糖，沿着锅边淋入香醋 7、 立刻盖上锅盖转中小火焖煮10分钟，最后打开盖子，改用大火收汁 8、 盛出装盘，放入香菜点缀即可
补充： 1、用高度白酒腌制秋刀鱼，去腥的效果比料酒要好，高度白酒用北京的二锅头就很不错，便宜、实惠。 2、煎秋刀鱼的时候担心破皮可以事先拍一层薄薄的干淀粉或面粉 3、沿着锅边淋醋，可以让做出的秋刀鱼味道更香，不妨一试
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