香辣牛肉的做法(2)

2.（图3-5）牛肉块凉水下锅，大火烧开后再煮3-5分钟，从锅中沸腾处将牛肉块捞出，控净水待用。

3.（图6）锅内放油，放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。

4.（图7-9）炒至洋葱丁变软，放入郫县豆瓣，小火煸炒出红油。

香辣牛肉2

5.（图10-12）放入控净水的牛肉块，翻炒均匀，倒入适量的生抽与老抽。

6.（图13-15）放入一小勺白糖，加入适量清水，再将料包放入。

7.（图16-18）将牛肉块连汤放入免火锅的内锅，大火烧开后再煮15分钟，放入免火锅的外锅，盖上盖子焖制一个小时左右，出锅前加盐调味。注意：如果没有免火锅，可直接用炒锅炖制，大火烧开后转中小火炖1个小时左右即可；或者可也以使用高压锅压制。

香辣牛肉5 香辣牛肉7

香辣牛肉(2)食材搭配小提示

仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳，仙茅辛热，两者同食，阳过伤阴，对身体有害。同食会引起心痛。

薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食，恰如《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”

牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]