麻辣莴笋的做法
时间:2016-10-08 08:36
麻辣莴笋 原料:莴笋500克，盐．10克，味精3克，干辣椒5个，香油35克，花椒15粒，酱油25克，料酒15克，白糖5克。 麻辣莴笋的做法 将莴笋去皮洗净，切成长6厘米、1厘米见方的长条，放一碗里，加上盐腌l小时，用清水漂洗干净，控干后加上味精拌匀。干辣椒切成3厘米长的段备用。
锅置火上，放香油烧热，放入花椒炸煳后捞出不用，放入干辣椒段煸至紫红色，放入莴笋条、酱油、料酒和白糖，炒拌均匀即可装盘上桌。 特别提示:脆嫩鲜香，麻辣味浓。 花椒要炸煳，干辣椒炸至变色，但不能煳。 麻辣莴笋食材搭配小提示 细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。 黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。 莴笋的营养价值 莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育莴笋食疗药效◆莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌...[更多] |
