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鱼香肉丝

主料：猪里脊肉

配料：笋干 黑木耳 小葱 蒜 淀粉 红椒

调料：食盐 生抽 老抽 豆瓣酱 十三香 白糖 香醋 鸡精

准备的所有食材。

鱼香肉丝的家常做法

1.将笋干用开水泡发。

2.黑木耳用凉水泡发待用。

3.将黑木耳、竹笋和红椒切丝备用。

4.葱切小段，蒜剁末备用。

5.猪里脊肉切丝备用。

6.肉丝内加少许食盐、料酒和蛋清，加入淀粉，拌匀静置十分钟备用。

7.炒锅放油，下入腌制好的肉丝，炒至发白盛出备用。

8.锅内放油少许，下入蒜末爆香。

9.加入豆瓣酱炒香。

10.下入木耳丝、红椒丝、竹笋丝和葱翻炒，加入少许水，同时加入调料。