干煸鱼骨的做法(2)
时间:2016-10-08 08:29
9.蛋黄一只备用。 10.将鱼骨装入盛蛋黄的碗内，放入淀粉。 11.加入食盐、料酒和腌肉料拌匀腌制起来备用。 12.将海椒用剪刀剪断备用。
13.开火放入油烧至油温。 14.放入腌制好的鱼块进行炸制。 15.用漏勺敲打炸制的鱼块，有焦脆声捞出沥油放凉。 16.把晾凉的鱼骨，倒入油锅进行复炸，目的使鱼骨酥脆。 17.油锅留少许油。 18.下入花椒和麻椒爆出香味。 19.放入剪好的海椒段爆香。
20.下入炸好的鱼骨和花生仁，翻炒均匀入味，盛出晾凉，即可食用。 椒香味十足的香酥鱼骨，让人吃到不停口。要说还是这次入川带回的调料地道，才能烹制出这么适口的菜。
花鱼骨的营养价值 花鱼骨鱼味鲜美，肉质细而柔嫩，结构较松软，宜于红烧、清蒸、清炖及熘制。每餐摄入量100克...[更多] |
