韭菜炒豆芽的做法
时间:2016-10-08 08:25
韭菜炒豆芽 原料:韭菜150克，绿豆芽300克，鲜姜10克，花生油30克，盐4克，米醋3克，花椒油5克。 韭菜炒豆芽的做法 将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段；绿豆芽掐去两端，放清水中淘洗干净，捞出控净水分；鲜姜去皮切成丝。 净锅置旺火上，放花生油烧至七成热，用姜丝炝锅，倒入豆芽菜翻炒几下，再倒上韭菜段炒几下，放入盐、米醋和花椒油炒拌均匀，出锅装盘上桌即成。
特别提示:白绿相映，口感脆嫩，味道咸鲜。 炒制时间不要长，炒熟即可。 (2)韭菜炒豆芽食材搭配小提示 韭菜和蜂蜜不能一起吃:古人孟诜在《食疗本草》中记载：“韭不可与蜜及牛肉同食。”蜂蜜性平，味甘。李时珍日：“生则性凉，故能清热；熟则性温故能补中；甘而和平故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓和去急，故能止心腹、肌肉疮疡之痛；和可 牛肉和韭菜不能一起吃:《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”因牛肉甘温，补气助火；韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用， 韭菜的营养价值 韭菜，又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多...[更多] |
