糖醋里脊的家常做法的做法

糖醋里脊

主料：里脊肉100克。

调味料：植物油、料酒、淀粉、酱油、醋、白糖、精盐、葱末、姜末各适量。

糖醋里脊的家常做法

1．里脊肉先剞上刀花、然后切成厚片，用湿淀粉挂一层销稠的糊。

2．用葱末、姜末、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、清水、适量的淀粉调成芡汁。

3．炒锅上火，加入植物油，烧至八成热时，分散地下入挂糊的肉块，炸成金黄色，倒入漏勺沥净油。

糖醋里脊的家常做法

4．再以少许油起锅，将调好的芡汁冲入，用手勺推搅，豉起明油亮泡时，将炸好的里脊肉放入，裹匀即成。

特色介绍：外焦里嫩，味酸甜咸适口。