红烧鲢鱼的做法
时间:2016-10-08 08:16
红烧鲢鱼 主料：新鲜鲢鱼1尾(约重750克)。 调味料：酱油、醋、料酒、花椒、味精、葱段、姜片、湿淀粉、植物油、香油各适 红烧鲢鱼的做法： 1．将鲢鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两边剞上直刀纹，用酱油腌渍。 2．锅中加植物油烧热，放入鱼炸呈金黄色捞出，控油。
3．锅中留油少许烧热，下葱段、姜片爆锅，烹入醋、料酒，加酱油、花椒、水、精盐，放入鱼烧沸，改用小火焖炖熟烂，用湿淀粉勾芡，撒入味精，淋香油即成。 特色介绍：鱼肉鲜嫩，味咸鲜香。 鲢鱼的营养价值 鲢鱼别名白鲢、白脚鲢等，主产于黑龙江、吉林、辽宁、长江、珠江及江西诸流域，是我国养殖鱼类之一，也有野生。银白色，体长可达l米。鲢鱼有白鲢与花鲢之分，白鲢色浅头小，称“鲢”，花鲢色深头大，称“鳙”，又叫...[更多] |
