鸳鸯蛋的做法

鸳鸯蛋

主料：鸡蛋3个，瘦肉100克。

调味料：香菜段、精盐、味精、高汤、香油各适量。

鸳鸯蛋的做法：

1．将鸡蛋放入冷水锅内，用中火煮熟，剥去外壳，每个顺切为两半，用精盐腌渍10分钟。

2．将瘦肉剁成细泥，放入碗内，加蛋清、味精、精盐、香油调匀，抹在鸡蛋带黄的一面成原蛋状，放入盘中，肉泥向上，上笼蒸10分钟取出，控去水分，整齐地摆在盘内。

鸳鸯蛋的做法

3．锅内放入高汤、精盐、味精、香菜段，烧开后用湿淀粉勾芡，淋上香油，浇在鸳鸯蛋上即可。

特色介绍：形状美观，口味鲜嫩。

鸳鸯蛋食材搭配小提示

桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]