水炒青豆胡萝卜鸡蛋的做法(2)
时间:2016-10-08 07:52
7.放入焯好的青豆。 8.放入切好的胡萝卜丁，撒入适量的白胡椒粉。 9.用铲子搅拌均匀即可。
【慧心经验与心得】 1.鸡蛋液里加入适量的食盐，有利于鸡蛋液在炒制过程中凝固。 2.水的量和蒸鸡蛋羹的量基本一致，大概为鸡蛋液的1倍～1.5倍之间，如果想喝汤，水量可以适当增加至蛋液量的2倍。 3.锅烧热再倒入蛋液，这样蛋液不会粘锅底。 4.推动蛋液的时候，从蛋液与锅边缘接触的地方向中间推，秩序井然，可以使推出的鸡蛋块量比较多。 5.蔬菜可以根据自己的需要搭配，比较难熟的蔬菜要提前焯烫熟。 6.如果不放蔬菜，水炒鸡蛋1分钟就可以搞定，非常节省时间。 7.调味料可以根据自己需要有所改动，蛋液中已经加入食盐，后面炒制时我没有再加盐，我家口味比较清淡，尤其是早晨吃。 8.有朋友说胡萝卜一定要用油炒，其实不必，只要出锅前加入一点芝麻香油，搅拌均匀，胡萝卜的营养就会被人体吸收。即使不加香油也不会损失太多营养，本身胡萝卜的量就不多。
水炒青豆胡萝卜鸡蛋(2)食材搭配小提示 枇杷和胡萝卜不能一起吃:枇杷是一种富含维生素C的水果，而胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸酵酶的物质，这种物质可以破坏枇杷中所含的维生素c，降低原有的营养价值。 山楂和胡萝卜不能一起吃:胡萝卜富含维生素c分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。 胡萝卜的营养价值 胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富...[更多] |
