荷叶糯米鸡的做法
时间:2016-10-08 07:50
这个季节当然不能错过荷叶菜。荷叶的那股清香，能让厨房尽飘迷人的味道，闻之上瘾，食之难忘~ 荷叶糯米蒸排骨、荷叶糯米鸡，都是非常典型的荷叶菜肴。只需提前泡上糯米，腌制好肉类，之后做起来，其实很简单。味道，足以令人欣喜满足~
荷叶糯米鸡 材料：鸡腿糯米干香菇荷叶（干鲜皆可）葱段、姜片 调料：白胡椒粉五香粉（少许）白糖（少许）蚝油香辣酱生抽老抽（少许）香油盐（酌情）料酒色拉油 荷叶糯米鸡的做法 1.鸡腿去皮去骨，切成小块或条后洗净沥干，加上所有调料和葱姜拌匀。密封冷藏，腌至少2小时，最好过夜； 2.糯米浸泡3小时以上，最好一晚。用之前淘洗干净，沥干； 3.干香菇泡发，彻底洗净，攥干水分后切成条； 4.腌好的鸡腿肉取出，拣掉里边的葱姜。把香菇条拌入再腌一小会儿；
5.荷叶冲洗一下，入沸水中快速焯烫下后捞出，过凉水冲净； 6.7.荷叶铺在蒸屉上，擦干表面的水分。铺上一层糯米，再铺上鸡肉香菇，最后再盖上一层糯米； 8.将荷叶包起覆盖； 9.电压锅内胆中倒入少许水（水量不要淹到蒸屉中的材料），放入蒸屉，盖上蒸屉盖。电压锅保压20分钟。 Tips 1.宜用鸡腿肉，比鸡胸肉嫩滑； 2.腌肉时老抽倒入一点点即可，作用仅为上点儿色，也可省；
3.腌料已经有一定咸度，所以盐可不放，或根据个人口味酌量加入； 4.传统高压锅上汽后蒸20分钟。 这道菜，只要腌肉时的调料到位，最后的味道嘛，绝对会给人满足
荷叶糯米鸡食材搭配小提示 蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。 莼菜的功效与作用 莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多] |
