大盘鸡怎么做的做法

这实在是一道人人爱吃的大菜。打破以往用整鸡料理的惯例，用了肉质肥嫩的鸡翅中，竟然出人意料的完美。对于大盘鸡，有人爱吃肉，有人爱吃土豆，有人爱吃汤拌面或米饭，无论怎样选择，一盘美味的大盘鸡都能带给人充分的满足感。

自从某年，常去吃的那家新疆大盘鸡搬迁以后，再也没在外面点过这道菜。自己料理放心随意，慢慢的，也摸索出了屡试屡胜的零失败配方比。当然，这是相对于我家人的口味而言。

但我想，爱吃这道菜的人，对辣对香对那丝独特的酒意，都是有着共同的接受度吧。刚进厨房的新新小煮妇们，这道菜可是你厨艺晋级的关键哦。

大盘鸡怎么做

黄金配料比打造超美味下饭的——大盘鸡

用料：鸡翅中15个土豆2个尖椒2个姜4片八角2颗花椒20颗桂皮1小块香叶1/2片干朝天椒12根啤酒2听

调料：红烧酱油30ml（2汤匙）番茄酱4汤匙绵白糖1汤匙盐1茶匙

大盘鸡怎么做

1.锅中放入水，煮沸后将鸡翅中正背面各切两刀，放入焯煮2分钟后捞出，用自来水冲去浮沫后沥水备用

2.土豆去皮切小块，尖椒去蒂去籽后切成棱形块

大盘鸡

3.锅中倒入油，大火加至7成热时倒入姜、花椒、八角、香叶、桂皮和干辣椒，煸炒出香味后倒入鸡翅翻炒约3分钟，将啤酒倒入，没过鸡翅即可

4.加入红烧酱油，煮开后加入番茄酱、绵白糖后转小火，加盖焖煮20分钟

5.加入土豆块，继续小火煮15分钟后，调入盐翻炒，改成大火收汁，加入青椒块继续炒1分钟即可

大盘鸡怎么做2

【Tips】

1.倒入啤酒时根据食材的多少来决定，没过食材表面即可

2.番茄酱可以用番茄沙司代替，但是不建议用新鲜的西红柿

3.红烧酱油颜色重，可以用老抽来代替

大盘鸡怎么做食材搭配小提示

黑芝麻和鸡翅不能一起吃:严重会导致死亡。

苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。

鸡翅的营养价值

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效...[更多]