菊花茄子的做法
时间:2016-10-08 07:13
这也是4号时做的，是跟鱼香茄子一起做的， 因为鱼香茄子是辣的，闺女不能吃，所以，就另外切了半只茄子做了它。 正好，反正都要挂干粉，用油炸，倒也不觉得费事儿了。 我只是凭印象做的这道菜，切是切的差不多， 最后做出来的效果，貌似没有人家的好看， 不知是我的做法不对，还是切的不对，有机会要再试一下。 不管好看不好看了，反正挺好吃的， 还是非常推荐哈…… 品相不太好的--菊花茄子 材料：茄子半只或一只，干面粉，植物油，番茄酱，糖，盐，蒜米。
菊花茄子的做法 1，长茄洗净，去皮，切成大概5cm的高度，（最好选粗细均匀的小茄子，我这个太大了）
2，横切成片，底部不要切断，再竖切就成条了，注意，底部不要切断，也不要切的太接近底部，容易碎。
3，因为我的茄子太大了，所以我又把它一分为四，挂了干粉，切开的内部也要挂满干粉，抖去多余的面粉
4，油锅入油，旺火烧热，将切好的茄子投入，大火炸至金黄，茄条呈花状散开，炸时茄子底部朝下，切口朝上，没炸开的，可以用勺背轻轻压开。炸好的茄花取出控油备用。我可能一次炸的太多，太拥挤了，花开不开了，呵呵…… 3，蒜切碎，准备好番茄酱。
4，炒锅留底油，倒入80-100ml番茄酱滑匀，加入半碗或一碗清水，2勺白糖，3克盐，加入蒜米，炒匀。
5，将炸好的茄条倒入锅中轻推至裹满茄汁后盛出摆盘即可。 6，或者是，将炸好的茄条摆好造型，熬好的茄汁直接浇在茄花上，正确的做法应该是这样吧。
我因为忘了到底怎么样，所以就入锅里炒了，炒完之后茄子特别绵软，不太好摆造型了。
菊花茄子食材搭配小提示 菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。 菊花和河豚不能一起吃:两者同食会中毒。 野菊花的功效与作用 每100克野菊嫩茎叶含蛋白质3 2克，脂肪0 5克，碳水化合物6克，粗纤维3 4克，钙178毫克，磷41毫克，还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。...[更多] |
