红焖鱼泡的做法
时间:2016-10-08 07:06
我们这边没有单独的鱼泡卖，都是买鱼时鱼身里带着的一颗，就是这一颗，很多人都还舍弃不要。卖家老板在杀鱼的时候也会把这些东西当成垃圾扔掉，感觉很可惜……我很喜欢吃鱼泡泡，很筋道，有嚼劲，又有粘性，口感很好（美容哦）所以，我每次买鱼时不但留下鱼泡，还要另外找老板多要一些，老板亦是很大方的，有多少给我多少，不要钱……这次这些还是夏天的时候要来的，这次人家给留的多，收了两块钱，拿回来后当时没吃，就冻在冰箱里一直放到现在才想起来。 富含胶质的美容菜--红焖鱼泡 材料：鱼泡，葱，姜，八角，料酒，冰糖，醋，盐，味精，
红焖鱼泡的做法 1，鱼泡，扎破清理干净，用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿。泡好后捞出冲洗干净。
2，葱姜八角准备好，炒锅入油，冷油炒香葱姜八角。 3，倒入老抽1--2勺在油锅里烧沸，将洗好的鱼泡倒入翻炒均匀。
4，加入一碗清水，放适量冰糖，2勺醋，1勺料酒，大火烧开，小火慢炖。
5，汤汁收到一半的时候加入适量盐，一点味精翻匀，收汤至八成干的时候关火就可以了。
鱼泡： 富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，性甘，味平，入肾肝经。 具有补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌等作用。 新鲜优质的鱼鳔（俗称之为鱼泡）以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。 【宜忌】食欲不振和痰湿盛者忌用。
|
