黄焖鸡翅的做法
时间:2016-10-08 06:39
一个焖字是关键——黄焖鸡翅 今年我打算做鸡火锅~ 需要实习一下，来个黄焖鸡翅先~ 黄焖鸡翅重要的还是一个“焖”字。“黄焖”是根据成品的酱油色来区分的。 颜色深的，自然是红焖，颜色浅的，就是黄焖。 黄焖还要在开始的时候用油炸食材或者煸炒食材至黄色。 这些大家自己就能控制好哈~ 所以也并不难。
黄焖鸡翅材料：鸡翅中 木耳 料酒 蚝油 葱姜 各种调味品适量。 黄焖鸡翅的做法P1：鸡翅中斜切几刀便于入味，备用。 P2：翅中用料酒，蚝油，姜片腌制半小时以上。 P3：木耳泡发，撕成小朵，葱姜切片备用。
P4：锅中放油，下葱姜片炒出香味。 P5：下鸡翅略炒一会儿至表面变色发黄。 P6：下木耳翻炒，并把刚才腌制鸡翅的材料放入同炒。好的调料不要浪费哈。烹入生抽，并观察鸡翅的颜色选择需不需要加老抽，或者俺情况加多少。 P7：锅中加没过鸡翅的开水，大火烧开，放糖，根据口味放或者不放盐。 P8：转小火，加盖，这就开始“焖”啦~ 鸡翅比较好熟，焖大约20分钟。 P9：开盖转大火把汤汁收浓即可。
黄焖鸡翅油润诱人，色泽偏浅，没有红焖的厚重感，口味也略清淡些。 丫头拍着胸脯说，一样都很好吃哦~~ 黄焖和红焖味道各有特色，喜欢怎样做就自由发挥吧~ 吃多了红焖红烧神马的，可以试试黄焖黄烧也不错哦~ 黄焖鸡翅食材搭配小提示 黑芝麻和鸡翅不能一起吃:严重会导致死亡。 苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。 鸡翅的营养价值 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效...[更多] |
