炒蒸菜的做法
时间:2016-10-08 06:30
貌不扬，洛阳人离不开的朴素小食——炒蒸菜 我今天的蒸菜，是老妈挖的野菜——白蒿。不光是春天，秋天也有新鲜的野菜漫山遍野。 一到这个时候，老妈工作午休时间就会和同事一起跑到很远的河滩的地方挖野菜。 老妈那个年代的人，对野菜总有一种特殊的情结。 小时候是因为生活困难吃，现在因为喜欢吃，因为老妈的影响，我居然也爱上了白蒿。 多吃野菜，增加纤维素，降脂通便，是好东西哦，尤其是这个吃惯了大鱼大肉的年代，素食一下真的很好。 我喜欢蒸好的白蒿，更喜欢蒸好再炒过的野菜，香的不得了。 光这一盘炒蒸菜，就能让我喝下两大碗粥，越吃越香~ 有的朋友吃不惯野菜的土腥气，如果蒸过再炒，就能很好的中和掉那种土腥气。 来给大家说说具体的做法哈~
炒蒸菜材料：蒸白 蒿蒜几瓣 花椒 各色调味品适量。 炒蒸菜的做法P1：先来说说蒸白蒿的做法，很简单。白蒿洗干净并控干水分，不能湿哒哒的哦。拦着切几刀，不让它太长。然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉，直到均匀的都裹上一层面粉。再撒一些盐，蒸锅里要铺上笼布防粘，上汽后蒸熟即可。此时的蒸菜已经可以吃啦~如果想吃炒的，就往下看哈。 P2：大蒜切末备用。 P3：锅中放比平时炒菜多一些的油，烧到六成热的时候放十几颗花椒，炸出香味后捞出。
P4：下蒜末。 P5：立刻下蒸菜翻炒。 P6：炒一小会儿，放糖。
P7：胡椒粉。 P8：看蒸菜表面金黄收缩，可以放盐。 P9：往锅里喷两次水，冒出蒸汽来，就可以出锅了~~
炒出来的蒸菜略微发脆，所以特别的好吃~没有土腥气，只有鲜美的味道——海水不可斗量，蒸菜也不可貌相哦~~我爱吃，希望你们也喜欢~~
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