干锅小排的做法
时间:2016-10-08 06:16
酥嫩香入骨的干锅小排--脆骨王道真正香 小排骨，肥美的肉肉里带着很有嚼头的脆骨，越啃越香，一直是猪肉里我最中意的部分。脆骨不仅口感好，而且营养丰富，除了含有丰富的钙质之外，还含有胶原蛋白。骨胶原蛋白，那是老贵的保健品了，小小一瓶就费去红票子不止一张。不过据说对于关节不给力的老人家，这东西很有好处。药补不如食补，啃点脆骨来吃吧，够味还保健！ 我一直喜欢表面略焦的小排骨，比如糖醋小排，干炸小排，酥脆的外皮，吃起来多香啊！可是，为了吃脆骨，还是要炖烂才可以，单单油炸过，脆骨啃不动啦！既要有煎炸的口感，又要把脆骨的营养吃尽，莫非是鱼和熊掌？！ 尝试了一下先煮后煎，虽然制作过程麻烦了一点，不过，效果很好哦！因为排骨是煮熟了才入锅煎炒，所以外焦里嫩，连脆骨也可以吃下去。而且小排经过了腌制，很入味。我也很喜欢里面的土豆和配菜，吸收了肉肉的香气，超级下饭。总之，是我超级推荐的一道家常美味哦！
干锅小排原料：小排骨 500g 土豆 2个 甜椒 2个 紫色洋葱 1个 料酒 适量 糖 5g 酱油 适量 姜 适量 干锅小排做法1 小排骨清洗干净，入锅煮熟 2 捞出控干水，加入酱油少许，腌制20min 3 洋葱和甜椒切丝，土豆去皮切条，姜切片 4 锅内放入油，放入姜片，煸出香味
5 锅内倒入沥干的排骨，煸到表面略焦 6 放入料酒 7 放入土豆条
8 待土豆熟软后大火收汁，临近出锅放入甜椒丝和洋葱丝，翻炒均匀
干锅小排食材搭配小提示 海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦 排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能 排骨营养价值 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。...[更多] |
