南瓜黑芝麻汤圆的做法
时间:2016-10-08 05:43
经典黑芝麻馅不容错过--南瓜黑芝麻汤圆 元宵节，做了款经典的黑芝麻馅元宵应个景，黑芝麻就是香哈。 碗里盛多了，汤圆有点挤变形了 这么多年来，一直以为“元宵”和“汤圆”只是叫法上的不同，直到看了泡泡鱼的评论我才知道原来两者有区别的，狂汗啊~~ 元宵，是以馅为基础制作的。大致过程是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊
汤圆做法完全不同，类似包饺子。先把糯米粉加水和成团），然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，
南瓜黑芝麻汤圆材料：南瓜一块、糯米粉250克、黑芝麻200克、猪油30克、白糖适量
南瓜黑芝麻汤圆做法1、准备所需材料。 2、将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香。 3、将炒香的黑芝麻放入搅拌机中。 4、搅打成黑芝麻粉。
5、将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖。 6、将拌匀的馅料冷藏20分钟至芝麻馅变硬，然后搓成球。 7、南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状。 8、少量多次的加入适量糯米粉，不需要加水了。
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